濮阳凉皮有多少人喜欢吃 最爱哪家

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濮阳凉皮有多少人喜欢吃，最爱哪家

我没在濮阳市吃过凉皮，要说哪一家好吃就看个人的意见了，反正我觉得在六塔乡属四公司这一家卖家的凉皮最好吃，每次去六塔乡都会买的，这只是我个人意见。地致在六塔十字街南100米路东。

烤鸭为什么这么好吃

去过北京的人都知道这样一句话“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，长城的雄伟就不说了，可北京烤鸭真的有这么大的名气吗？的确如此，我弟在北京工作，并安家落户，所以我经常到北京玩 ，每次去后“北京烤鸭”必须有的。

烤鸭是一道响誉世界的最有名的北京美食 历史上起源于中国的南北朝时期，在《食珍录》中有确切记载，当时只是作为宫廷食品，一般老百姓难得一尝，它选用的是优质的北京肉食鸭，用果木炭火烤制而成，色泽红润，外焦里嫩，肉质肥而不腻，尤为好吃。

后来随着社会的发展进步，北京烤鸭逐步传到民间。新中国成立后，北京烤鸭更加的出名，世界闻名。为了适应现代社会的发展需要，烤鸭的制作工艺愈加现代化，风味也更加完美。烤鸭的烤制又分为挂炉即明炉和焖炉两种。其各自特点就是挂炉烤出的鸭子表面颜色金黄油亮，外皮酥香里边肉嫩，有一种特殊的鲜美味道。

焖炉烤出来的烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁明显丰盈饱满。

现今使用焖炉的很少，大都采用挂炉的烤法，这样烤出的鸭子带有果木的清香味道，似乎更那体会到“烤”的内涵。

北京烤鸭的历史差不多已经有1500多年的历史，可以追溯到南北朝时期，现在更是享誉全球，更是招待外宾的国宴必备食物！而北京烤鸭最出名的应该就是全聚德了。
据悉，创始人
杨全仁先生创立全聚德的时候，聘请了一位曾在宫廷做御膳的大厨，采用了宫廷特有的“挂炉烤鸭”法，用果木为燃料，明火烤炙。做出的烤鸭果香浓郁。

又因为鸭子不开膛，只开一小孔取出内脏，并灌上开水封口，使得鸭肉不失水分，皮酥而肉嫩！
这一做法也使得挂炉明火在民间流行开来。而好吃的烤鸭对厨师的刀工也极为讲究，据说一只两公斤的鸭子可以片出100多片，片片连皮带肉，皮酥而肉不碎！
最后蘸上一点秘制酱料，配上葱丝黄瓜条，卷上荷叶饼，咬上一口，回味无穷！

我在北京全聚德吃过一次正宗烤鸭，当时为了吃烤鸭等了大概有1个多小时，人非常的多还有好多的外国朋友，全聚德烤鸭名扬海外味道香脆，鲜甜可口。首先是烤鸭的选择很重要，必须是人工喂养的北京本地北京鸭子，北京鸭子肥瘦适中。第二就是火候和时间的问题，火候适中时间恰到好处，这时候一只只香喷喷的北京烤鸭就出炉了，用薄饼夹上酥脆的鸭皮、葱丝、密制的老北京甜面酱，喝上一口北京啤酒🍺，味道好极了！

这个问题太好了，因为北京烤鸭有其独特的优势，专门饲养自己的鸭子🦆。 工艺独特，经过多年研究开发形成自己独特的风格的品牌形象，扬名国内外，且味道非常地道，口感细腻饱满，皮香脆，肉细嫩，多种吃法不同做法，让人食后甚是想念。

答：

北京烤鸭原是宫廷御膳房中的一道名贵佳肴，后由皇宫传至民间，到现在已有400多年的历史。北京烤鸭之所以成为传世佳肴，驰名中外，是因为它具有三大特点，首先要具有优质的原料—北京填鸭，北京填鸭原产北京西郊玉泉山一带，是世界上著名的肉用鸭，而且体形肥厚，肤色洁白，肌肉细嫩，有脂肪层。第二是它的烹饪技术独特，北京烤鸭的加工设备完善，烤制技术精湛，火候要求非常严格。第三是它的成品具有特殊风味，鸭体外观光亮油润，枣红鲜艳，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻，令人百吃不厌。

挂炉烤鸭的关键一点—火候，关键温度230-250℃

大家都知道烤鸭分为挂炉和焖炉两种。挂炉烤鸭属不封闭，敝口明火烤制，利用果木燃烧后的辐射热将鸭子制熟，使成熟的原料水分含量少，焦酥利口，香气浓郁，因此它较焖炉烤鸭更受人们欢迎。制作挂炉烤鸭的关键在于火候的把握。烤制前要先点火，将炉膛预热，待炉内温度达到230℃-250℃时，放入初加工好的烤鸭，整个烤制过程均要保持在230℃-250℃。如温度过低，鸭皮不易上色，且烤出后会有折皱。因为只有当炉膛温度达到230℃时才能将炉内灰尘逼出，否则炉内不净，影响成品质量。如果高于250℃鸭皮会发黑，鸭肉烤不透，外糊内生无法食用。那么如何判断炉内温度呢，可参见表一。

●烤制时间50-60分钟一般用来烤制的鸭子约为3千克/只，正规烤鸭店的鸭子不会低于2.5千克/只，也不会高于3.1千克/只。3千克的鸭子挂炉烤50-60分钟即可成熟，2.5千克的鸭子则烤制45分钟最佳。

广安哪里有好吃的

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正宗广安美食

正宗广安人给大家安利广安的好吃的

图一 地址：摩尔春天旁进停车场对面，店名：食全食美

他家炒菜都很好吃，这个是毛血旺，很大一份里面有血旺，毛肚，虾饺……很多配菜，味道很巴适，最喜欢他家这个毛血旺的，其他炒菜也基本都不会踩雷，因为以前在摩尔上班，经常去吃，价格也不贵，很实惠，他家也有粉面，但我觉得不好吃，也有同事喜欢，我比较喜欢他家隔壁牛肉抄手的粉面，比这家香

图二应该是很多广安人都晓得的凉面了，在民安中街，挑的挑挑儿的一个大叔卖的，有凉面，热凉粉，豆花，豌豆凉粉，找他很需要运气，有时候不出摊，而且只有下午在，一般在爱众对面，有时候也在爱众门口，我是从4块一碗，吃到今年5月份回去已经7块一碗了，最喜欢他家凉面和豆花，味道绝了，广安最好吃的凉面没有之一，大叔好像是在南充学的，而且有洁癖，他的装调料的箱子都擦得很干净，自己穿得也很干净，皮鞋擦得锃亮

图四是永辉负一楼出口对面的杨妈酸辣粉 目前是我在广安吃过最好吃的酸辣粉，他家生意也很好，饭点基本是满的，我从6块钱一碗，吃到现在好像是9块一碗了，以前在摩尔上班的时候可以天天去吃，都吃不腻😂

图五是锅盔，以前城北老北街巷巷里面那家最火，但现在好像没有了，现在城南民安上街有家冒节子肥肠门口有卖，但现在肉很少了，没有以前好吃了

图五是在溪西市场门口（正对老城南车站这边的门） 今天五月回去好像买成3块钱一个，油炸的，里面肉馅比较少，但非常香，听附近摆摊的孃孃说他家以前一年只出半年摊，很赚钱，生意很好，饼子是真的非常香，我也吃了很多年了

图六是早餐店，但现在已经找不到了，以前在小城镇长乐街叫长乐包子铺，17年初还在，后来不知道搬走了还是结业了，早餐的肥肠米粉巨好吃，是我小时候在老家吃的味道，包子也都是手工的，希望有广安的小伙伴看到这里，知道他家搬到哪里了告诉我，真的太想念了

图七是南部肥肠 以前有很多分店，现在好像只有正元星辰还有一家，肥肠我觉得很好吃，他们家血旺也必点，很便宜，基本上是蒸菜，也有炒青菜，价格很实惠，连锁店，味道都差不多

图八就是很多人提到过的屈臣氏旁边巷子里的唐老二土豆，我喜欢吃锅巴洋芋，今年大年初一去吃的，刚好因为疫情原因，最后一天营业，初二城管就不让摆了

然后永辉上面美食街里面的黔江鸡杂也很好吃，以前饭点的时候经常要等位，不知道现在是不是也那么多人

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