生铁锅厚度厚还是薄好？
生铁锅厚度厚的好
厚的生铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而薄的精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用厚的生铁锅较好点。
厚的生铁锅是精铁铸成，由于用料好杂质少，因此表面光滑，传热比较均匀，锅内温度可以达到更高，不容易出现粘锅现象，清洁工作好做。
生铁锅是簿的好。
1.薄锅加热速度快退热速度也快，炒菜要用热得快的薄锅。
2.注意铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
3.刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
锅有厚薄之分，以薄为好。很多人误以为，铁锅越重越好，铁锅越厚越好。这种想法是有偏差的，薄的铁锅炒菜用是最好的。以1mm到1.5mm厚就可以了，太厚的话，锅太重，翻勺也难，炒菜也费事。
熬猪皮冻，买什么样的猪皮好？是厚的还是薄的？
还是买生猪皮好，生猪皮自己处理，因为猪皮上有很多的毛，自己处理的还干净，放心，而且上面的油脂刮的也干净，熟猪皮毕竟是大量的生产的，不那么仔细，他熬出来的猪皮冻不如自己熬的好，因为熬猪皮冻的时候，猪皮上的油脂要刮干净，这样熬出来的才筋道好吃，希望能帮到你。
