包菜酸怎么做好吃又脆？
方法/步骤
1、包包菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将包包菜撕成块状，大一点也没有关系。
2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。
3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。
5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。
6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。
7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃
包菜放了一天发酸？
包菜放了一天变酸的主要原因是天气温度过高，腐坏的速度快。其次是咸盐放的少，太淡了放不住。不管什么原因，酸了表示已经变质腐坏不可以吃了。
包心菜作为一种蔬菜，是比较容易储存的，为了保证包心菜的新鲜是可以放入冰箱冷藏的，可以现做现吃。
在保存包心菜的时候可以清洗后再保存，但是要将包心菜上的水分擦干，保持一定的干燥，才能保证其新鲜程度和延长存放时间。
酸溜包菜做法？
酸溜包菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种常见的做法：
准备食材：包菜、葱、姜、蒜、干辣椒、香醋、盐、生抽、白糖、蚝油、色拉油。
将包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。
蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，葱白切粒。
准备酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌均匀。
起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味。
倒入包菜，大火翻炒。
包菜炒至断生，颜色发亮。
倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。
起锅装盘。
温馨提示：在炒包菜时，火候要掌握好，避免包菜过于软烂。另外，根据个人口味，可以适当调整香醋和其他调料的用量。
做法如下
圆白菜半个；干红辣椒4个；蒜5瓣；花椒数粒；植物油适量；生抽1汤匙；醋1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙。
二、做法
1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。
2.蒜剥皮切片，红辣椒切粒。
3.锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。
4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。
5.倒入圆白菜，旺火翻炒。
6.加醋、生抽，翻炒片刻。
7.加盐、白糖，翻炒均匀，待作料入味即出锅装盘。
酸包包菜又脆又好吃？
1、将包菜全部掰开后，一片片清洗干净。
2、将包菜用水和盐煮到沸腾，千万不要用热水，而是要用沸水，大约煮开后10秒钟就能将包菜捞起来，否则就不脆了。
3、将包菜和水都倒在一个盆里，用盘子压住，等待10天左右，将腌制的包菜和水都倒在瓦罐中密封，这样即便是放上一整年也不会长霉，还能吃起来又脆又酸。
酸包菜别名？
酸包菜的别名有很多，根据不同地区的习惯和方言，可以称为泡菜、酸菜、醋菜、酸白菜等。在韩国，酸包菜被称为泡菜，而在中国北方地区和东北地区，人们习惯称之为酸菜。在烹饪和食用过程中，酸包菜还有不同的名称，比如可以称为酸白菜炒肉丝、醋菜炖肉等。这些不同的别名和称谓，反映了酸包菜在不同地区和文化中的重要地位，也展现了它作为一种美食的丰富多样性。
