面和太软发不起来怎么补救？
面和软发不起来的补救方法就是放在面板上放入一定量的干面进一步的揉一揉，不停揉，干面没了再敢干面再揉，直到揉的面硬度合适为准。
再一种方法，用少量水和一块比较硬的词种面的面团，把硬面和软面放在一起揉，直至揉均匀，硬度合适为至，这样就补救了把面和软了后的解决方法
发面发好之后太软粘手怎么补救？
面粉揉面在案板上撒上一些干面粉，先把面团给它拿出来，像这样给它揉一揉，先把里面揉一些干面粉进去。加入适量食用碱然后需要我们倒出适量的食用碱，把它加到面粉里边搅拌均匀，再把面团拿过来，使劲往里边揉搓。不停擀面团把面粉和食用碱全都融进去，用一个擀面杖，像这样把面团不停的擀面团。直至不粘手。再揉光滑即可！
这样的发酵好的面，可以用铲子翻几下，排一下气，然后用铲子铲一块面团，直接一一放到蒸屉上，当然蒸屉下面要垫上屉布。大火蒸十五分钟，然后转小火再焖十分钟，馒头就熟了。保证非常暄软。
如果面太软直接加面粉，馒头会发不起来，既硬又不好吃。
这样的事面发的有点过，可以重新和进一些干面，如果是老面肥发的面，可以在加入干面之后多加比平时多的碱面，做馒头碱面放多少每个人都有自己的经验，稍微比平时多就可以了。另外可以多分出一当面肥，剩下的加干面。酵母的直接加干面就可以了。
发面太软粘手怎么办？
发酵完的面在后面的操作当中，可能会出现粘手的情况，那么，如何防止出现这个情况呢？
方法/步骤
1、要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。
2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。
3、在操作的过程当中，可以不断地少量地进行第二步的操作，可以有效防止粘手的出现。
4、不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
5、也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。
总结：在生活当中，这个操作的经验是比较重要的，面放多少，水放多少，只有不断总结方可。
发的面很软粘手怎么办？
1.
可以加入小麦米粉：发的面很软粘手，可以在500克的面当中加入50克的小麦面粉，再用手揉搓均匀，这样就不会粘手了。
可以加入小麦米粉：发的面很软粘手，可以在500克的面当中加入50克的小麦面粉，再用手揉搓均匀，这样就不会粘手了。
2.
添加食用油：500克的面加入十毫升的食用油，然后用手不断揉搓，这样就不会粘手。
添加食用油：500克的面加入十毫升的食用油，然后用手不断揉搓，这样就不会粘手。
3.
发酵：面粉软而且粘手，就把面团放进大盆子当中，封上保鲜膜，发酵一个小时即可。
发酵：面粉软而且粘手，就把面团放进大盆子当中，封上保鲜膜，发酵一个小时即可。
到此，以上就是小编对于面和软了怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于面和软了怎么办的4点解答对大家有用。
