- 和面酵母放少了发不开怎么补救
- 发面酵母放少了咋办
和面酵母放少了发不开怎么补救
1.可以重新发酵。
2、酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
发面酵母放少了咋办
酵母的量一般都是按比例添加的。发面酵母放少了怎么办呢，很简单，可以往待发酵的面粉中再加入一定量的酵母水继续醒发。发面是酵母菌增生繁殖的过程，酵母少了，导致发面不足，会影响产品的风味和美观，如面包烘烤时无法膨胀起来，包子蒸熟后较硬。
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