为什么我每次用电磁炉炒菜的时候都糊锅，有什么解决办法吗
电磁炉炒菜是快，但火候掌握不好确实容易糊锅，电磁炉基本上都有火力调节功能，炒菜时可以学酒店大厨炒菜方法，油热时放入菜翻炒，加配菜和调料时可以把锅端离电磁炉，加好在在电磁炉炒菜即可！平时炒菜时可以适当的根据个人习惯来摸索经验，毕竟经验来源于生活嘛！！
为什么我每次用电磁炉炒菜的时候都糊锅，有什么解决办法吗？今天我来回答一下这个问题。
为什么我每次用电磁炉炒菜的时候都糊锅，有什么解决办法吗，对于这个问题我的观点是：首先要把电磁炉的特点摸清楚，电磁炉的特点就是热得快，摸不清这一点就会导致煮或者炒不同的菜的时候用错档位很容易糊了，另外就是“懒”，在炒菜或者炖菜的时候没有及时按照炒菜的步骤翻动食材。这是两种主要的原因，至于解决办法我们在下面的内容中接着了解。
电磁炉糊锅的原因
电磁炉糊锅的原因，其实真的很简单。总结起来就是一句话：一是、火大,二是、油太热,三是、锅太薄。因为电磁炉的热效很高，做菜的时候掌握不好火候、时间、油温、再加上锅稍微薄那么一点，很容易就会造成电磁炉糊锅了，那么经常出现的电磁炉炒菜糊锅的现象应该如何应对和有效避免呢？
如何避免电磁炉糊锅
第一步：就是要控制好温度
我们用电磁炉炒菜时，温度调节不要超过180度。在炒菜的时候一般使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高。
如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且下锅的菜可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
第二步：炒菜的时候手要勤
在使用电磁炉的过程中，无论是炒菜或者煮东西，都要经常适时的翻动。这样做能让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。再者还可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在锅底。
第三步：适时调节电磁炉的温度
调节温度就相当于使用煤气时控制火候。这个技巧和经验，需要平时多总结和积累。一是锅中烧油的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要看炒什么菜来具体决定。
炒青菜的话，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，就不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。
煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样做既省电，又可以防止水“扑”出来。
同时，一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前，电磁炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。
反复开关影响电器寿命，就算是关了它，也会再耗一点儿电来散热。这里要注意的是刷锅的速度要快，不然电磁炉会自动关闭。
第四步：做好炒菜前的各项准备工作
电磁炉的热效率是很高的，所以锅也热得很快。你要在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。要将需要的各种食材提前准备好摆在面前，自己的注意力全放在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。
好了，今天的这个问题，为什么我每次用电磁炉炒菜的时候都糊锅，有什么解决办法吗，就回答完了各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。
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电磁炉受热不均匀，一般电磁炉都会使用铁锅炒菜，而电磁炉加热原理是通过电炉盘产生磁场在锅底形成涡流而产生热量加热，所以炒菜时是铁锅发热，而不是其他的发热传给铁锅热量，所以发热较快，很集中，因此炒菜就容易炒糊。
糊锅的根本原因在于锅的材质。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅 ，应该尽量选择底较厚的锅。
使用电磁炉如何不糊锅的方法
一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。我的一点心得是这样的：一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。
四，做好准备工作。电磁炉的效率是很高的，所以锅也热得很快。这就需要你在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。
主要有以下两个原因：
1、电磁炉的加热原理不熟悉
电磁炉的原理是是通过里面的电磁盘产生电磁场，在锅底部形成涡流，产生热量来炒菜的。另外，它是铁锅发热不是别的发热传给锅，所以发热快，热集中这样电磁炉热效高。
2、使用技巧不对
当你在炒菜的时候，首先要保证锅与电磁炉接触，那样才会热。另外，电磁炉上也设置了许多做饭的模式，这个就需要你仔细琢磨，然后根据自己的喜好去设置工作模式，多试几次就会成功了。
电磁炉炒菜小技巧：
1、控制好温度
炒菜时，最好不要使温度超过180度。因为温度过高的话会导致炸锅，锅里的油会乱溅，给我们带来伤害，另外，也会破坏食物的营养价值。
2、手要勤
无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
3、适时调温
调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。
4、做好准备工作
我们在炒菜之前一定要准备还食物材料，不然我们边炒菜边配菜，这样一心两用，根本不会有太好的食用效果，甚至会有一些小意外伤出现。
电磁炉煮东西老是粘锅怎么办啊
电磁炉都大同小异，方法上也没什么好方法，我知道大家都容易糊锅，水和火候变得格外重要，这个就没法说了，目前我觉得应该从厨具方面考虑： 推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！高压锅就没办法了，呵呵！ 因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了。电磁炉锅子粘锅怎样不粘锅
电磁炉锅用了一段时间就粘锅了，其实好简单，在用电磁炉锅的时候要把锅里面的水份烧干再放油，在炒菜之前，在食油里涮小许盐就可以了，那菜就不会粘锅了，还有就是炒菜的时候，粘锅的菜后放，不粘锅的前放，比喻炒肉，先炒辣椒或配料，后放肉就不会粘锅。
首先，电磁炉用的锅，最好买一个好一点的不粘锅，因为电磁加热火力非常猛，质量不过关的不粘锅，一旦沾了底，对锅，对电磁炉，甚至对人都有一定的伤害，所以，一定要买一个真的不粘锅！
其次，电磁炉用的锅炒菜的，就是炒菜的，做汤的就是做汤的（也可以煮面），不要混用。比方说，你用炒菜的锅想做一点汤。步骤：开火、锅里放油，等油热了放入葱姜炝锅，再放入水。
到此，以上就是小编对于电磁炉粘锅怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于电磁炉粘锅怎么办的3点解答对大家有用。
