湖南长沙早点面是什么面条？
长沙早点吃的面条，一般都是碱面。
我们国家各种碱水面的基本制作方法大同小异，只是面粉和食用碱的配比不同。下面以武汉热干面为例，详细解说碱水面的家庭制作方法及食用碱的用量。碱水面和普通面条的制作方法几乎没有区别，不同之处就是把和面的清水换成碱水，成功的关键就是掌握好食用碱的用量。
我国南北各地都有碱水面，所有餐馆中的面条也几乎都是碱水面，比如四川担担面、重庆小面、武汉热干面或上海阳春面等等，这些面条无一例外都是碱水面。
长沙的碱面，一般都会添加鸡蛋，所以口味比较浓郁，碱味比较重。再配以长沙的小炒码子，回味无穷，每天欲罢不能！

湖南长沙早点面大致可以分为两种面条，一种是湿面，也叫碱面。它是在制作的过程中在面粉里面加了食用碱也就是小苏打。碱面的颜色是偏黄色的，这种面因为是湿面所以不用煮太久，水开下锅煮一会就可以了。
还有一种叫筒子面，也就是商店里卖的挂面，它是一种干面所以要煮的时间长一些。
长沙的面条是什么面？
碱面
长沙人的碱面，细圆微黄的那种。长沙的碱面大多口味重，加上汤汁清澈不油腻，
十分有胃口，如同湖南人的性格，耿直率性，正宗长沙特色老碱面，地道长沙味，
碱香浓郁回味无穷！口感细腻，Q弹爽滑，劲道十足！煮熟放置时间久不坨。
什么码子的碱面好吃？
碱面中最接地气最好吃的码子便是榨菜肉丝面
清晨一碗碱面至前，干净清爽得让你一气呵成，这样的早晨，怎不教人快意？
在长沙，面条吃多了便发现，每家的碱面都很好吃，而且火候都掌握很好，好像个个都是精通煮面的高手，每个店的碱面也都很有特色，如果你是一个爱食面条的饕客，走进长沙任何一家面馆都不会让你失望的，不信的话，不妨来星城长沙一试。
红三角的，做馒头花卷都好好吃，喜欢吃的就红三角的牌子减面，特别好吃。
不关你咋做出来的都好吃的呢，哈哈大家人中红三角的牌子就好谢谢，红三角的减面吃起来特别好，人们认中这个专用牌子就好食用起来特别好，可能有些罗所了，好了不说了谢谢
卤菜切切就好，先生昨天尝的时候就夸我，说比俏八楼的味更好，很开心呀！
青菜在面快熟时烫一下捞到碗里热干面用的是碱面，如果买不到新鲜的碱面，自己去万能的TB买热干面专用挂面，搜“碱面”、热干面就能找到。调料：芝麻酱、香油、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、酸豆角、辣萝卜丁、葱花、盐、蒜泥。
长沙的凉面怎麼做啊？
做长沙凉面所需食材：碱面、辣椒面、食用油、卤猪耳朵、卤豆干、酸豆角末以及葱姜蒜等各种调味料。；
第一步：将猪耳朵、酸豆角、卤豆干等备齐。；第二步：起锅将适量的食用油烧热。；第三步：另起一锅烧开水。；第四步：水开后放入适量的碱面。；
第五步：用筷子将面挑散，防止糊为一团。；
第六步：面断生后，马上挑出来。做凉面的面可适当地硬一点。；第七步：将第一步烧热的油淋一点在面上用筷子翻均匀，防止面粘连在一起。；
第八步：取一个大一点的盆子倒入剩下的热油。；第九步：倒入酸豆角和辣椒面。；
第十步：倒入卤豆干与卤猪耳朵。；
第十一步：将上述原料加上适宜口味的调味料翻拌均匀。；
第十二步：倒入面，继续和匀。；
第十三步：和匀后，挑出到碗中，凉面便完成了。
到此，以上就是小编对于长沙碱面的历史文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙碱面的历史文化的4点解答对大家有用。
