波特酒是什么酒？
波特酒是强化葡萄酒，也是甜点酒，起源于葡萄牙。波特酒在酿制过程中会添加中性酒精杀死酵母，停止发酵，因此波特酒度数较高，还带有甜味。
波特酒是一种来自葡萄牙的甜红强化葡萄酒。波特是最常见的甜点酒，因为它富含甜味，带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力酱的味道。
波特酒的酿造过程非常复杂，在杜罗河谷收获葡萄并发酵之后，还要通过加入中性的葡萄烈酒来提升酒精度，从而杀死酵母，停止发酵进程。然后这些酒会被运往波尔图市进行陈酿，直至成为成品装瓶出售。在酿造过程中添加的烈酒，一般是类似白兰地的白酒aguardente。杜罗河谷是最古老的指定葡萄酒保护产区1756年杜罗河谷被正式界定为法定葡萄酒保护产区，使其成为世界上最古老的受保护的葡萄酒制定产区。
波特酒是餐前酒吗？
波特酒（Port）属于加强型甜葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河（Douro）产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。
它经常与甜品（特别是巧克力）搭配，更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用此洒属餐前开胃酒
多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？
啤酒和葡萄酒、中国黄酒并称为世界三大古酒，都有着悠久的历史。但具体到人类最早酿造啤酒的年代起源于何时，因年代过于久远，其真实具体的事实已湮灭在历史的长河里，现代人只是通过一些考古遗迹进行推断。
人类目前接受程度最广的古老啤酒发酵踪迹出现于新石器时代，约公元前7000多年。在欧亚大陆交界地的伊朗，考古发现了含有大麦汁发酵残余的陶罐。依照当时的生产技术水平，尚没有蒸馏技术，因此可以确认的是一种古老的饮食遗迹，历史学家因此推断可能是最早的啤酒。
在附近的扎格罗斯山脉也发现了麦汁覆盖的石块，古老的啤酒酿造过程并不具有像现代这样高度发达的配方设计和酿造工艺的控制，只能通过简单可行的方法，按照酿酒师的经验，将烧红的石块投入到发酵中的大麦汁中，以提高发酵温度。当时的啤酒产品更像是一种粗糙的谷物发酵产物，浑浊而又口味古怪复杂。
而早在9000多年前的中国，河南省贾湖遗址中就有酿造酒的痕迹，与中亚地区的最早发现遥相呼应。怀疑当时人把大麦、稻米、蜂蜜和水果混合发酵成酒精饮料，有人说这是啤酒的雏形。但这种酿造方式过于原始和随意，任何水果和谷物都可以，还不具有真正的啤酒各种要素。
而到了公元前5400多年，在陕西米家崖文化中，发掘了一些陶罐，检测出了清晰的大麦和其它谷物的痕迹，尤其是大麦淀粉粒残留的存在，也符合实验中淀粉粒在酿酒过程中损伤形态的记录。从谷物类型上讲这是非常明确的古代中国啤酒发酵记录，印证了古老的农业中国是世界啤酒发源地之一。只是在后来的农业发展过程中，大麦始终在中国地区处于比较弱势的种植地位，不如其他五谷-稻（大米）、黍（黄米）、稷（又叫粟，小米）、麦（小麦）、菽（大豆）。更现实的是，古代中国很早就开始使用酒曲这种发酵工艺中最伟大发酵媒介，利用群体性的微生物菌群，协作糖化、发酵，酿造过程同步进行一气呵成，因而可以酿造酒度可高达20多度的黄酒（早期是醴酒，固形物较多，后逐步被黄酒取代），大大超过世界其它初级类型酒精饮料，过早的进入了更高级的发酵酒精饮料时代。因而啤酒和葡萄酒这些初级的酒饮料始终未能在漫长的古代中国有更大的发展。
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