晒鱼的正宗做法
是先将鱼洗干净，切成薄片，在空旷的地方晒干。
这样做法的好处是可以让鱼肉自然风干，保留了鱼肉原有的鲜美口感和营养价值，而且晒干的鱼可以长期保存不会变质。
晒鱼是我国南方一种传统的食品加工方式，因为南方气候潮湿，晾晒不易，所以采用晒制方式来处理食材。
而且晒鱼不需要什么特殊的设备和技能，非常方便，也成为了很多家庭把余鱼处理的好方法。
晒鱼不仅可以做成小吃零食，还可以用于烹饪各式菜肴，是一种非常实用的食材加工方式。
是使用传统的晾晒方法，该方法可以使鱼肉更加美味。
其具体步骤为：先将新鲜的鱼剖肚，然后去头去尾，然后用盐腌制十分钟，接着用清水冲洗干净，最后放到通风的阳光下晾晒。
这样可以使鱼肉变得更加紧实，口感更美味。
晾晒时间根据天气状况和鱼的大小而定。
此方法起源于中国南方沿海地区，现在已经成为一种受人们欢迎的晾晒方式。
鱼怎么晒最好吃不会坏
晒之前先腌腌鱼，将盐均匀的洒在鱼上面。30斤鱼我用了一大包盐，不是做咸鱼，千万不要加太多盐，再加一大碗高度白酒，就去腥又增香，捞匀之后腌一晚入味。天气够冻就不用放冰箱。
·第二日早上一早就开始晒，先晒两日，等定型变硬身再蒸一次。这样晒完再蒸再晒的做法，做出来的鱼干就软硬适中，就不会好像石头那样硬邦邦，吃起来甘香无比，又冇咁腥。
·晒了两日之后，让喵妈帮我收起来，现在还不能吃，要拿去厨房再蒸一次。铺点姜在上面，大火蒸十分钟就OK啦。这个步骤千万不要省略，口感和味道都可以提升好多。蒸熟了再晒，就好像变成牛肉干这样，想什么时候吃都很方便。放凉后重新晾晒5天就ok啦。
晒腊鱼的正确方法
腊鱼腌制好之后需要晒干后才能存放更长的时间，一般大家都是用太阳晒腊鱼。那么，腌腊鱼一般多久能晒太阳？腊鱼腌制几天可以晒？
腌腊鱼一般多久能晒太阳
三至四天就可以。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
腊鱼可以用电扇吹吗
可以。
效果不太好，空气流通会加速腊鱼上的水分蒸发，只是不如用太阳晒或者干燥空气风干。建议挂在通风阴凉处，淋雨潮湿容易烂。挂的时候下面垫着点儿纸，省得滴到地上不好打理。
腊鱼晒之前要洗吗
不用洗，
最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干
干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香
如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香。
到此，以上就是小编对于新年习俗之晒鱼的说法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新年习俗之晒鱼的说法的3点解答对大家有用。
