湖南省常德石门县的小凉菜做法？
麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。
2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。
3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。
4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。
5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。
6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。
主料：海带丝250g
辅料：蒜4瓣、小葱1根、蚝油1勺、特级酱油3勺、清香米醋3勺、麻油1勺、香油几滴、熟白芝麻少许、细砂糖1勺
做法步骤
1.海带丝在我们这里比较常见，店家一般也都是煮熟的，比较方便。
2.把海带丝用凉水清洗干净，若是生的需要准备一锅清水煮熟。
3.把海带丝简单的拦2刀，不要太短了。
4.准备点蒜末跟葱花。
5.将切好的海带丝、蒜末、葱花一并放入小盆内，再加入一勺细砂糖。
6.再加入3勺味达美清香米醋、3勺六月鲜特级酱油、1勺麻油、1勺味达美臻品蚝油。
7.最后点上几滴香油，拌匀即可。
8.装盘，一道非常简单好吃的凉拌菜就完成了。
常德步行街哪里麻辣肉好吃？
郭老妈的麻辣肉最好吃。
郭老妈和老伴儿在步行街这一块摆摊摆了20年了，凉菜摊每天下午1点多出摊，有麻辣肉莴笋干子以及鱼嘴巴等。
每天下午五六点她家就卖的差不多了，推荐麻辣肉和土豆，麻辣鲜香，软绵入味，很多常德市民吃她家东西都有十几年历史。
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