街边摊位凉菜利润有多少？
说实话，这个帐很好计算，不准确，但能得到个大概，下面我以凉菜中最常见的猪头肉和牛肉为例介绍一下：
首先来介绍一下猪头肉，猪头肉买半成品（就是那种没有骨头，煮的半生不熟的那种，目前市场上用的最多），批发价12元每斤，市场价25-28之间每斤，假如十斤猪头肉，自己卤过后因为失水，最后最多可以得8斤，那么每斤纯肉类成本为15元，再加上卤药以3斤（25每斤*3为75元）药包，卤150斤肉，那么每斤肉使用卤药成本为75/150为0.5元。还有水，煤气预估10元，那么综合成本为，1.5+15为16.5，那么每斤利润为8.5-11.5元之间。
接下来说说牛肉，以牛键肉为准，每公斤55元，煮好后损失一半（有一次我40斤结果只煮出了17.5斤，失水一大半），那么每公斤成本为110元，在加上预估每公斤5元的水煤气卤药，预估为110元+5元=115元，每斤牛肉市场卖价68元，那么一公斤为136元，那么利润为21元每公斤。
以上仅供参考！！！
我就是做凉菜生意的，凉菜这行的话，利润还是可以的，像那些生意好点的摊位，每天的毛收入，多能在700-1000元左右，而到手的利润最少也要在400-500元左右，不要不信，往往你看不起眼的小生意，才是最赚钱的
有的人会问了，即然这么赚钱，那成本要多少了，其实做这行的成本，可以说是比较少的了，今天就和大家分享一下，做凉菜生意的各项成本
首先是摊位成本3000元，这个是每季度一交的，而且决定凉菜生意的好坏，靠的就是这个摊位了，要是位置好点的摊位，那么每天的生意就是源源不断了
水电成本每个月大概在300元左右，电费按照1.28元来算的，其实每天用电最多的，就是冰箱了，应为做凉菜生意的，冰箱要一天24小时运行着，主要就是把每天没卖完的凉菜，放到冰箱里储存起来
人工成本就算0元，基本就是自己一个人在做的，而原材料成本，每个月大概在1500元左右，不要看卖凉菜的摊位上，有那么多的凉菜，其实这些成本并不需要多少的，每次多是去批发市场，低价购买一些就够用好几天了
而那些荤菜，除了有一部分是自己做的外，其它的多是进货来的，也就是赚点差价而已，毕竟一人的精力还是有限的，每天光是制作各种凉拌菜，就要花去不少的时间了，哪还有多余的时间，去卤那些整鸭整鹅的
想学习做凉菜然后开店，有哪些途径？
根据你的这个问题，可以得出以下结论！
1：你没有凉菜这方面的经验。
2：手上有一定的余钱，但不是太多。
3：你对凉菜或者说饮食方面的圈子不了解！
4：你的年纪要么很小，要么中年以上！对市场的变化认识不是很足够！
5：你想的凉菜是卤菜还是凉拌菜？你没有方向！
5：你想的凉菜是卤菜还是凉拌菜？你没有方向！
针对你的条件，我的回复是：
1：首先你要确定你所处的地域位置！一般南方或者气候稍暖和的地方凉菜生意更好做！看你所处的位置能否支撑你的凉菜生意，再做决定！
2：找一个好的师傅，与他合伙！师傅可以少投一点钱，给他股份！这样你开两个店比你开一个店赚的钱更多，人也要更加轻松！但同时如果没有好的管理水平容易亏本！这一条适用于有一定底蕴的人！
3：如果条件1满足且需要自己亲手操作，那么就在当地学习！因为当地做的口味肯定是没有问题的！
4：学习分几个种类！首选做的比较好的熟食店铺，交学费学习技术！不过人家可能不教！
5：酒店凉菜去工作半年，这期间与大师傅关系搞好点，然后基本功学会了，就给他直说你的来意，然后给人家包个大点的红包，一般师傅都会满足你！这是最容易实现的一条！而且可以把你的基本功练好！特别推荐！
5：酒店凉菜去工作半年，这期间与大师傅关系搞好点，然后基本功学会了，就给他直说你的来意，然后给人家包个大点的红包，一般师傅都会满足你！这是最容易实现的一条！而且可以把你的基本功练好！特别推荐！
6：技术加盟，专业学校学习！这些我放在最后面，是因为我个人不太认同这些方式！当然你要想求快求急的话也可以去试试，不过你的钱打水漂的可能性比较高！不推荐你去试！！
6：技术加盟，专业学校学习！这些我放在最后面，是因为我个人不太认同这些方式！当然你要想求快求急的话也可以去试试，不过你的钱打水漂的可能性比较高！不推荐你去试！！
好了，就这些了，希望对你有帮助！
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更多内容，敬请关注！谢谢大家！
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要想学习做凉菜，然后开店，首先要有个计划。你要开的店是怎样定位的，准备经营什么品种的凉菜，口味是适合那一类人群，因为中国的凉菜太多了各个地区和都有自己的拿手凉菜。
这些都计划好了就可以开始找目标进行培训学习深造了。
要想快速，有效地学会一样手艺，我认为理论和实践相结合是最有效的。
理论:找些相关的资料和视频看，自己研究，现代是网络时代，很多网站和平台都能看到做凉菜的资料，当然少不了今日头条的美食推荐了。
理论:找些相关的资料和视频看，自己研究，现代是网络时代，很多网站和平台都能看到做凉菜的资料，当然少不了今日头条的美食推荐了。
实践:就是找一间知名度高的，你准备开店经营的品种都有销售的餐饮店，去打工当学徒亲自拜师学艺。
另外在平常多接触做凉菜行业的朋友，比如这行的前辈，师兄弟等等，学艺得有学艺的样子，要谦虚，要搞好人际关系，同时也要肯吃苦吃亏。
另外在平常多接触做凉菜行业的朋友，比如这行的前辈，师兄弟等等，学艺得有学艺的样子，要谦虚，要搞好人际关系，同时也要肯吃苦吃亏。
我相信上述几方面都做好了，两三个月应该能简单出师，然后开店，边做经营边继续学习。其实学做凉菜并不难，又不是去学做原子弹，兄要努力吃苦肯干，一定很快学到。
到此，以上就是小编对于徐州手工凉菜酒店加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州手工凉菜酒店加盟的2点解答对大家有用。
发布于：2024-03-24，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
