如何学鸡打鸣

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城里人爱买的“土鸡”，为何突然就不受欢迎了？土鸡不好吃了吗

怎么不火呢？真正的农村土鸡还是挺贵的，我们这里平时要卖25元一斤，一只鸡可卖100元上下，还不容易买到。也有鸡贩子将良种圈养鸡冒充农村散养土鸡，精明的家庭主妇一眼就可以看出，当然很少有人买啦。

不是土鸡不好吃，而是很难买到真正意义上的土鸡，现在这个概念以被不良商贩给搞砸了，饲料鸡全部冒充土鸡，消费者花高价买土鸡，结果买回去的全是圈养饲料养的鸡，你说更感相信土鸡吗，

城里人爱买的土鸡，为什么突然就不受欢迎了？土鸡不好吃了吗？

城里人爱买的土鸡现在不受欢迎了，其实并不是因为土鸡不好吃，只要还是原始的饲养模式出来的土鸡，味道还是那么纯正。笔者认为现在不受欢迎主要有三个方面

其一，自从土鸡深受消费者的青睐以来，市场上的伪土鸡可是没有断过货，城里人因为没有多大的地来实现土鸡养殖，所以他们对于土鸡的认知还是有限的，起码在外观上没有农村人看得懂，等到买回家杀好开吃的时候才发现不是真正的土鸡已经迟了，发生这种情况相信大部分人都不会二次购买了，还不如少花点钱购买散养鸡吃，更加心安理得一些。

其二，土鸡的价格一直以来都不低，3、4斤一只的差不多就要200块钱了，城里人也并不都是有钱人，一天伙食费超过200块钱的家庭现在应该也不多，甚至很多家庭一天的收入都可能不到200块，就算有这个条件的也不可能天天都吃土鸡吧？要是连续吃个三五天，可能几个月都不会再去碰土鸡肉了，就像我们农村过年一样，天天都是满桌子的肉，看都看腻了，更别说吃。

其三，很多养殖户看到土鸡的价格高后，相继加入这个行业想分得一杯羹。曾经的土鸡是物以稀为贵，现在早已经烂大街了，市场占用量远远超过了消化量，按个体来分，销量自然就低很多了。

就像前段时间我们这里卖的野果“牛卵”，开始没几个人去摘的时候，拿到市场上去卖，基本在路上就卖完了，可是后来大家看到了商机，越来越多的人进山去采，导致很多人摘回来的都烂在家里，再便宜都没什么人要了。其实什么东西都一样，只要是过盛了，市场销量肯定是会回落的。

题主真叫你说对了，你知道现在的土鸡是怎样一种情况吗？

我们这个地方要买真正的土鸡，几乎没有到市场上去买的，都到一些真正散养的果树园子里去买，那里的鸡吃的是青草，虫子，冬天了没东西吃，养殖户就给鸡玉米粒吃，而不是喂饲料。

这种的散养鸡是自由自在的在野地里跑，肉质很好，吃起来也香。价格虽然贵，但也确实值这个钱。

那么为什么不能去市场上买土鸡了呢？因为很多土鸡是假的。

这几年，很多人发现土鸡的价格比用饲料喂养的笼养鸡高很多，于是就打起了歪主意，他们去买一些一两斤多重的鸡回来，虽然也放在圈起来地里养殖，用配合饲料快速育肥，冒充土鸡到市场上出售，很多人花高价买了回家宰杀后，吃起来感觉味道不怎么好。慢慢的人们就不青睐土鸡了。

董青岛供稿。

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因为是看似很象土鸡实际还是用饲料养出来的，只是生存环境大了点没在鸡棚里养，买过150元一只和180元一只和几十块一只的吃着感觉没有什么两样，不象自己以前养的，以前养鸡饲料基本都是粮食不加任何添加剂，现在都是靠什么激素配的饲料长的又肥又大真是不好吃，所以现在就不相信什么土鸡不土鸡了。

天津人最爱吃的美食有哪些

这个嘛……讲道理啊，作为一个真·天津土著，嗨哥想说的是天津这座城市是真的盛产吃货，天津人那可是真的爱吃会吃，我觉得从“当当吃海货，不算不会过”这一点就能看出吃对于天津人的重要性，所以对于天津人来说最爱吃的美食那可是绝对很多。

所以很遗憾，在这里嗨哥说不出天津人“最爱吃的美食”……不过却可以告诉你一样绝对是每个天津人都最爱吃“之一”的美食——捞面。

一般来说在吃这个方面大家都有这样的共识，南方喜欢吃米食北方喜欢吃面食。不过实话实说，天津人对于馒头烙饼之类的面食真不是特别感冒，可对于面条却是发自内心的喜欢。就比如说郭德纲老师曾经提过的四碟捞面大概就可以说是对面条喜爱的终极体现了。

而这个四碟捞面则可以说是天津“捞面席”的民间简化版，而这“四碟”指的就是除了面卤和各色时令菜码之外的四碟用来拌面的配菜，一般来说就是糖醋面筋丝、摊黄菜（炒鸡蛋）、清炒虾仁和翘了韭菜的香干肉丝。不过实际上对于这四碟配菜倒也是没什么严格要求，就比如说嗨哥家一般就会把香干肉丝替换成爆羊肝。

当然了，就算已经是简化版这四碟捞面也可以说是十分麻烦，所以一般来说天津人在平常都会选择更加简化版的传统打卤面，也就是没有那四碟配菜的四碟捞面。但无论如何天津人对于这捞面的喜爱确实实实在在的。毕竟嗨哥之前的一篇文章里面就有一位朋友这么写过“朋友结婚就算是错过了晚上那顿席，也不想错过中午的捞面”。

那就先从妈妈那辈说起吧，那时候经济条件不好，吃的种类有限，但是简单的食物都能吃的津津有味。

第一个，当属五仁和百果月饼了。这是一种争议很大的美食，年轻人都不怎么喜欢它，嫌它油大，不爱吃。但是过节给老辈人送月饼时，一般都是送百果五仁的月饼。那个年代穷，肚子里的油水也少，一个月饼舍不得大口吃，捧在手里，一点一点的啃饼皮，啃完月饼皮才能露出里面的青丝玫瑰，瓜子仁，核桃仁，松子和芝麻等，然后就慢慢的嚼，越嚼越香，越嚼越甜。

其次是红果酪和果仁酪，小时候的冬天，妈妈就做过这两种美食，先把红果去柄去蒂处理干净，水烧开后放入冰糖搅拌，冰糖溶化的差不多了倒入红果，煮到红果软烂即可。但是我天生不喜欢吃酸，所以也是浅尝辄止。果仁酪把水换成油，里面放糖，糖化了再放入果仁翻炒，火候够了，关火盛盘。剩下的还有像豆哏儿糖，药糖，青果，油茶面，大梨糕，糖瓜儿等也是那个时代不可多得的美食。

到了我们这代，能吃的东西和喜欢吃的东西就太多了，但是一些小吃却渐渐消失了。例如茶汤，一般秋冬的傍晚，路边支一个小摊卖茶汤，案板上一个大个的笼嘴大铜壶最起眼。茶汤要用糜子面冲调，后续发展到用各种五谷杂粮粉冲调。先把糜子面放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖，青丝玫瑰，瓜子儿，核桃仁，芝麻等，这样一碗香甜可乐的茶汤就冲好了。天气冷时，一定要趁热吃，口感才粘稠，吃完全身都热乎乎的。

天津的糕干，分带馅和不带馅之分，不带馅的以杨村糕干为代表，带馅的则有很多，每种都有自己的特色。

熟梨糕，用大米磨成粉，放到木质的小碗里，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹豆馅、白糖、红果等各种馅料，后来米粉逐渐发展到用各种五谷杂粮粉，或者混合果蔬汁的米粉，果酱也扩大到各种水果，例如火龙果、芒果、菠萝、草莓、巧克力、香芋等，这样蒸出来的熟梨糕颜色更漂亮，营养也更丰富，它也是一道风味独特的天津小吃。

谢谢邀请。

天津在吃方面是很讲究的。

我认识的天津人饭桌上总是有这几道菜：

扣肉，扣肉是传统津菜“八大碗”中的一道。

面筋，独面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。每个菜市场都有卖面筋的

贴饽饽熬小鱼，玉米面的饽饽一定要贴在铁锅上面，与锅接触的一面金黄金黄的，带锅巴最好，又香又脆。这道菜小编感觉应该跟天津人爱钓鱼有莫大的关系。

还有就是天津是沿海城市，自然而然会有很多很多海鲜，而且比起其他城市，在这里吃海鲜，更新鲜。螃蟹、皮皮虾、罾蹦鲤鱼也都在他们的饭桌上？

是不是很奇怪，天津麻花、天津的狗不理包子，耳朵眼炸糕咋没上榜？那是因为这些都是给外边的游客准备的。据说也没那么好吃！

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“借钱吃海货，不算不会过”，这是壹周君对天津人的描述中，印象最深刻的一句。这种精神太感人了，是每一个吃货都应该学习的。

螃蟹、黄花鱼、海蜇、皮皮虾、海螺、扇贝、鱿鱼、花蛤……这些都是当地人的日常。如若是到了开海的季节，人们最幸福的时刻便来了。随便找几家海鲜市场逛逛，每个摊位前都是满满一池子的、各种各样的海鲜。

“吃鱼吃虾，天津为家”，被称为“北方水都”的天津，因为环抱河海，河鲜和海鲜从未断过货。天津的海鲜馆子遍地，天津的厨师们也擅长烹饪两鲜。人们去吃海鲜，已经不是单纯的解馋或是果腹，而是一种自出生就有的习惯与瘾，深深根植于血液。