您好，零古网为您整理一个比较有意思的话题，了解炸排骨加盟店排行的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炸排骨加盟店排行的解答，那么我们一起往下看看。
香炸排骨王刚
材料
"猪大排 1500克",
做法
step1
1: 准备带骨大排（100克/片）
step2
2: 稍捶打肉片展延，完成后备用
step3
3: 调制腌料，调料A搅匀。下大排肉入腌料，抓匀腌料入肉，上下抓匀90秒。
step4
4: 抓匀后大排平均撒上调料B,再沾染抓匀每片大排。
step5
5: 起油锅160度，下大排炸100秒，起锅。
原料：猪排骨面粉淀粉蛋清葱姜蒜胡椒粉辣椒粉花椒粉五香粉香油鸡精白糖盐
方法：
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。
5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。
6、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。
7、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。
主料
排骨1000克
辅料
大葱2段
大蒜几瓣
植物油少许
盐1勺
生抽1勺
老抽半勺
料酒1勺
蜂蜜1勺
十三香半勺
八角1个
桂皮少许
姜2片
1. 排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用
2. 将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水盖过排骨，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
3. 完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
4. 将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀
5. 九阳空气炸锅设定160度，预热10分钟
6. 用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入
7. 表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
温馨小提示
还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。
用料
排骨 两根
姜 弄成姜末、鸡蛋 2个、盐 适量、生抽 适量、料酒 少量、胡椒粉 少量、花椒粉（或者花椒油） 少许、面粉（或红薯粉） 适量
香炸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨买回来，宰成小段，（或者买的时候叫卖肉的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。
步骤 2
排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉（或者花椒油），料酒一小盖（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加（或者红薯淀粉）。
步骤 3
一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。
步骤 4
锅内倒油，比平时炒菜多点的油，小火烧油，把筷子插进油里，筷子冒泡，即可放入排骨，一块快放入炸，切记，全程小火，或者中小火，大火，外面焦了，里面还没熟。排骨多，可分多次炸，炸到排骨金黄，带一点点焦色即可出锅。想让排骨更脆，可复炸一次，第一次就不用炸那么黄。
步骤 5
出锅，装盘。
到此，以上就是小编对于炸排骨加盟店排行的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸排骨加盟店排行的1点解答对大家有用。
