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粉蒸肉怎么做才好吃
您好，很高兴为您解答粉蒸肉的做法、
粉蒸肉是大家经常吃的一道美事，不过大部分的朋友都是在饭店吃到的，在家鲜有人能做，作为一个资深吃货，我非常熟悉这道菜的做法，今天给你分享一下哈。
用料：五花肉250克，大米150克，南瓜100克，豆瓣酱两大勺，花椒1小把，八角2-3颗，料酒50毫升，酱油20毫升，香菜少许，水1杯。
步骤1：先把切好的五花肉腌制一下，选择肥瘦相间的五花肉，加入豆瓣酱、少量黄酒、酱油，拌匀，密封腌制过夜。这一步很最重要，做肉类的时候一定要入味。
步骤2：制作米粉
架一口平底锅，开小火，放一把米不断翻炒，再加几粒掰碎的八角，以及小把花椒，一起翻炒；
炒到米粒有些金黄，关火；
接着把炒好的米连同花椒、八角一起，放入石臼中捣成碎粒。如果没有石臼，可以用料理机来打碎米粉，但不能太细碎，要有颗粒感；
捣碎后的米粉放入盘中，加入适量酱油和水，使其湿润，拌匀备用；
步骤3：制作成品
在蒸碗中铺好一层南瓜块，作为垫菜；（垫菜也可选其他块茎类蔬菜，如马铃薯、红薯、芋头等）
接着取腌好的肉，在炒米粉里裹一圈，再一块挨着一块叠在垫菜上；（这能让粉蒸肉的油脂更好地渗透到南瓜里，肉肥而不腻，南瓜则带着肉香）
把碗放入蒸锅中，一般需要1个小时以上，肥肉吃起来才有入口即化的感觉；
出锅，倒扣在碗中，加上香菜做点缀，口感会更丰富。
总结：粉蒸肉作为一道硬菜，看起来有点复杂，其实制作过程并不是很难，好吃的粉蒸肉要看米粉，用自制的米粉码味是关键点，其次上锅蒸的时间要掌握好，蒸得够透才能软糯喷香，油脂、米粉和垫菜交相辉映，保证让人食欲大振。
希望我的回答能够帮助到您，也感谢大家的耐心阅读，如果喜欢的话请转发点赞也示鼓励哦！
您好！我是逍遥楼私房菜主厨。今天很高兴的和大家分享一道粉蒸肉的做法。
1、首先把买回来的五花肉500克，用烧红的锅。把五花肉的毛处理干净切成厚片放在碗中。加葱头段5克。 黄姜5克切片，盐2克，糊椒粉2克，冰糖|2克，十三香5克，豆腐乳5克，老抽3克，料酒2克，米醋少许和五花肉捞均匀腌制半小时。
2，把腌制好的五花肉。放进一个鸡蛋。抓均匀使五花肉口感更滑嫩，后再加蒸肉粉80克，冷开水50克捞均匀放进垫好荷叶的碗中备用。
3，蒸锅水烧开。放进调好味的粉蒸五花肉。蒸半个小时后出锅。然后撒上葱花。少许糊椒粉，美味的粉蒸肉就制作完成。感谢大家的观看。别忘记转发关注。我们下期再见。
粉蒸肉的做法：
食材用料：大米150克，猪肋条肉500，盐4克，姜2克，葱15克，酱油3勺，花椒
2克，豆瓣酱1勺，八角2个，胡椒粉1克，白砂糖5克，黄酒2勺，桂皮3克，香叶4个
腐乳汁4勺
1.先将五花肉切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的长片，在肉片中加盐、味达美、甜面酱、腐乳汁、葱姜丝、黄酒、白糖一起拌匀，腌渍30分钟。
2.将大米中加入桂皮、香叶、花椒、八角，下锅中置小火上翻炒，至呈金黄色时（炒约5分钟）倒出，检出大料。
3.把炒好的大米用蒜臼子砸成（或磨成）小米大小的粉粒，制成五香米粉，然后将腌渍好的猪肉加入五香米粉拌匀。
4.把拌匀五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内（米粉肉片全部摆满碗），放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。
5.蒸好后，将蒸肉取出，翻扣在盘中，即可。
您好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
粉蒸肉是一道菜品，广泛流传于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等疏菜。
今天为大家分享一个粉蒸肉的做法，这道菜嫩而不糜，非常好吃，话不多说，我们开始操作。
首先 我们准备一下食材：五花肉一块，切成片，放在盆中。
大葱白一段，斜刀切成片，生姜一块，切成片，把大葱和生姜放在五花肉里，再抓入八角2个，干辣椒1克,料酒3克，
食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克,老抽3克，豆腐乳3克，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
十五分钟以后，仔细挑去调料，打入一个鸡蛋,使肉片的口感更加嫩滑，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，
然后放入蒸肉米粉70克搅拌均匀备用。
南瓜一小块，切成3厘米左右的长条，摆在盘中垫底，南瓜要切得厚一点，免得粉蒸肉还没蒸透，南瓜就蒸烂了，
然后上面放上腌制好的肉片，锅内烧水，水烧开以后，把粉蒸肉放在篦子上，盖上锅盖，小火蒸二十五分钟左右。
等待期间我们准备几根小葱， 切成葱花，放在盆中，
二十五分钟以后，掀开锅盖，粉蒸肉已经熟了，用毛巾垫住，取出锅中的粉蒸肉，这个时候要小心，不要被蒸气烫到手，然后撒上一小把葱花作为点缀。即可食用。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
到此，以上就是小编对于飞哥川渝美食加盟条件的问题就介绍到这了，希望介绍关于飞哥川渝美食加盟条件的1点解答对大家有用。
