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客家人是个勤劳的族人,你吃过最难忘的是什么客家小吃呢
谢谢悟空邀请。
记得儿子上幼儿园的时候,接送他都要路过一家专卖客家菜的店,里面有一种小吃,叫花生饼,想吃零食了,就买来一包解馋,那味道、口感回味无穷!
后来也在家自制,学习如何制作,方法如下:
食材:
1、粘米粉500克
2、花生米500克
3、水550克-580克
4、食用盐20克
5、葱花3-8克
方法和步骤:
1、花生米洗干净,冷水浸泡10-15分钟,捞起来沥干待用。拿一个大点的盆现将清水倒进去,然后倒进米粉、盐、葱花搅拌均匀。
2、这里要借用一个工具来完成饼形的制作,我用的是不锈钢的勺子,炸饼前先将勺子在热油里烫热,一定要热勺子来开炸。将均匀的豆糊倒进热勺子里,再放到油锅里炸,2-3秒就自动脱离开来,方便快捷,记得要翻面,以免炸糊。
3、重复第二项,直至炸完所有豆糊。
感兴趣的朋友,也可以在家自己试做。也可以关注头条号“叶知秋的美食坊”,谢谢!
我是广西客家人,客家的小吃很多,各种各样的糍粑,在我们博白最出名的有落水包,每年冬至必做的,但我今天分享的不是这个,分享一种小时候我外婆给我做的一种糍粑。因为从小在外婆身边长大,她每天都变着花样给我做各种好吃的,现在她不在了再也吃不到她做的美食了。
一种用木薯粉做的糍粑,小时候种木薯比较多,吃不完的情况下就会把木薯剥皮砍一块块的晒干之后拿去碾压成粉,就可以拿来做糍粑吃。每到下雨天外婆就开始拿来做糍粑给我们吃。
500克木薯粉加入适量开水把它和成一个面团,然后根据你的口味像包包子一样包入馅料,也可以什么都不包直接按压成一个个小面饼,然后上锅蒸熟,熟以后可以直接开吃,不过有点腻,放第二天用油煎一下我觉得非常的香,我都是喜欢吃煎过的。这种小吃是很小的时候看外婆做过的,所以没办法给你们上图看了。虽然我们客家美食多也很美味但是我还是很怀念这个,因为这承载了我的思念。
您好,我是广东河源客家人。很多地方的客家文化有点差异,我说一下我这边的小吃。
客家人非常热情好客,有人来就会泡茶,擂茶配糍粑来吃,拉着人唠家常。我弟弟在县城上学有时候带同学来玩,爸爸非常热情招待,各种特色小吃,小菜招待。他们有点被吓到了,有点不好意思再来。哈哈 ,青春期的男孩子真可爱啊!
说到小吃就要说最有代表性的甜粄了,过年过节必备的,直径30-50的圆形盘子盛着软糯香甜的甜粄,每次妈妈都会切成跟砖块一样的形状,敬祖先,或拿来送人。
每次要做这个甜点的时候妈妈总是在唠叨好大的工程。糯米里面加入普通大米一起浸泡一整晚,加入大米是怕做出来糕点太软了,所以加一点大米进去。泡好的米滤一下水装在装米粉的麻皮袋(我们都是吃霸王花这种米粉的,嘻嘻)拿去碾成湿粉。黄糖加一点点水煮到融化,热乎乎的加到粉里面。先在粉里面挖一个洞在中间倒,中间部分先快速搅拌,然后慢慢把其他粉揉到一起,全部黄糖水加进去后会得到一个可以拉起来但会流动的面糊,倒到容器里面开始上锅蒸。小时候妈妈做好放到锅上,灶头上叫我们掌火(看过的意思)每次甜粄都熟的慢,妈妈杀完鸡鸭看到这点火总会怒吼“跟点灯一样”真是怀念啊,现在妈妈很少做了,大部分都在市场买,哪一家做的好吃就去定。商品化了的食物少了一味情怀在里面。
感谢邀请!我是客家媳妇,客家小吃很多,芋子粄,老鼠粄、簸萁粄、猪肝粉肠汤、等等,我最喜欢吃的客家小吃是芋子粄,特别是我婆婆做的芋子粄,特香!我给大家说说制作步骤。
1、先把芋子洗净放锅里煮熟。
2、把煮熟的芋子剥皮。
3、把拨了皮的芋子捣成泥,然后加上木薯粉,芋泥和木薯粉一起搓,一直到不粘手为止,然后搓成长条,切片。
4、煮一锅开水,水开后把切好的芋子粄放锅里煮,开了加点冷水,开了再加些冷水,一直到煮熟透,将水沥了只剩三份之一待用。
5、准备一只木鱼干,锅里加油,待油热后把木鱼干放锅里炸焦,捞起,加上猪肉、香菇干一起剁碎。
6、锅里放油,油热后,把木鱼干猪肉碎等放锅里加上调味料,调成酱汁。把刚煮好的芋子粄倒入锅里一起煮,盖上锅盖,等芋子粄把酱汁吸收!起锅,洒上葱花即可!
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客家小吃就地取材,具有当地独特的风味和历史意义!
与其他地区的小吃相比稍有特殊之处,因为它是主食的延伸,从历史传承来说,它的用途是充饥,所以大多是米制品。比如常见的有艾粄,红粄,都是米字旁,显而易见!而其他地区的小吃大多数是用来解馋,当下酒菜的…
不管是米制品还是糖类,热量都较高!
先介绍几样常见的客家小吃吧~
1. 各种颜色的粄(红粄/ 黄粄 /艾粄 /甜粄 /薯粄…)
用当地产的大米、糯米、豆类、木薯类,或加新鲜的艾草,或红糖,红曲粉,或浸泡黄粄树灰水,做成糕团子,类似于我们的青团…
2. 油角
客家人逢年过节最受欢迎的小吃之一…
用芝麻花生白糖磨碎做馅儿,面粉白糖猪油鸡蛋加水和面,像包饺子似的包住干馅儿,油炸至金黄捞出!
3. 炸芋丸(丝)
客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食,炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感,吃后回味无穷,是寻常百姓家的日常美食!炸芋丸用的是一种叫“白荷芋”的芋头(也叫六月芋),把芋头表皮刨净后洗干净;把芋头刷成丝,生姜切丝备用;把芋丝装在盆子里,再加上适量的糯米粉、生姜丝、盐配料后,拌成糊状;烧好油锅,待油锅热后就可炸芋丸了。
4. 客家糍粑,将白糖、花生米、芝麻等碾成粉末,大米或糯米捶打至软糯状,扔进去打个滚,沾满浓郁的芝麻花生粉,一口一个,吃起来香甜满口;
5. 客家果脯
柚皮糖 — 顾名思义原料极简单,柚子皮和麦芽糖,吃起来淡淡柚香,甜而不腻,润肺止咳…
6. 柿饼
客家人为了过冬和迁徙的需要,习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮,柿饼就是当中的一种,梅州客家人也称其为“柿花”。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺;
7. 客家“牛轧糖”
客家花生糖,有硬糖和软糖两种,其形似台湾“牛轧糖”,用花生和红糖浆熬制而成,以往客家人一般用播种剩下的花生做花生糖,象征今后一年的生活甜甜蜜蜜;
8. 麦芽糖
客家人制作麦芽糖已有600多年历史,纯正麦芽糖,称为饴糖,是以大米、糯米、大麦、小麦、粟、玉米、高粱、绿豆等粮食为原材料经麦芽酶作用,發酵糖化精制而成的一种硬糖!
客家纯正麦芽糖具有杂质少、甜度纯正、香味浓等特点,入口即软的口感是许多客家人的童年记忆,形状与我们平日看到的蜜色的麦芽糖不同,别有一番滋味。
!!!图转自网络 侵删!!!
深圳有哪些好玩的景点呀
深圳可免费游玩的地方或景点很多,主要归纳以下,仅供参考。
一、逛公园
深圳号称“公园之城”,截止到目前已建成各类公园近1000个。其中有很多特色主题公园比较知名,公园本身景色优美,既可以观赏拍照,也可以锻炼情操与身体。个人可根据自己的时间和距离远近有选择的游玩。如荔枝公园,莲花山公园(11-12月勒杜鹃),东湖公园(12月菊花),人才公园,红树林公园,深圳湾公园,中山公园,人民公园(2月月季),洪湖公园(5月中—9月),中心公园,笔架山公园,香蜜公园(2月月季),中山公园,南山公园,园博园,仙湖植物园(每年3月国际花展,门票仅15元)等等。
另外,如果个人是位体育爱好者,还可以免费去游玩一些比较有特色的体育公园,如去跑步,器械健身等(内有篮球场,足球场,羽毛球馆,网球场,乒乓球等,这些是收费项目),如罗湖体育休闲公园,东湖公园,仙桐体育公园等等。
二、去海边
深圳是沿海城市,去海边游玩自然是少不了的,特别是内地很多没有见过大海的游客更应该一游。免费景点有:大梅沙,杨梅坑,东西涌等。其中大梅沙可免费游泳;杨梅坑可以租自行车顺着海岸线骑行,沿途美景收眼底,吹着海风,浪漫且超级享受;东西涌可以徒步穿越等。
三、去爬山
深圳是一座风景优美,山水美景环绕的沿海城市。城市里有山有水有海,相互环绕,市民与游客可就近游玩。而国内大多数城市,河流或山峦都远离城市,出行都很不方便。
深圳市区里有大小梧桐山,南山,七娘山,马峦山等,这些也都是免费景点哦。个人可以就近选择爬山游玩。登山一呼,让人心旷神怡,有种“会当凌绝顶,一览众山小”之感!
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