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蚌埠的哪家烧饼夹里脊好吃
据说,蚌埠最有名的烧饼店是位于市中心的刘记烧饼。他们的烧饼夹里脊是当地特色美食,口感鲜美,非常受到本地人和游客的喜爱。如果你有机会去蚌埠,可以尝试一下刘记烧饼的烧饼夹里脊,相信你也会爱上它的美味!
土豆能涨到多少钱一斤
河北省唐山市乐亭县土豆0.7元/斤;
河北省张家口市崇礼区,0.5元/斤;
山西省忻州市新福区,0.75元/斤;
内蒙古赤峰市元宝区,0.85元/斤;
山东省济南市平阴县土豆:0.7元/斤;
安徽省蚌埠市怀远县土豆:0.9元/斤;
吉林省长春市公主岭市土豆:0.52元/斤;
湖北省荆门市钟祥市土豆:0.95元/斤;
广东广州市天河区土豆1元/斤;
云南红河哈尼族彝族自治州建水县土豆0.65元/斤等。
煎饼馃子到底是哪里的特产
山东煎饼与煎饼馃子是有区别的
如果说煎饼,那绝对是山东特产。煎饼卷大葱、煎饼蘸酱…这都是经典的吃法!
但如果说煎饼馃子,那应该是天津特产。天津人管油条叫馃子,管薄脆叫馃篦儿,无论是煎饼夹馃子,还是夹馃篦儿,统称煎饼馃子。
天津煎饼果子有嘛特点?
第一个特点,是煎饼一定要用绿豆面。
煎饼馃子好不好吃,主要还是取决于绿豆的比例。一般来说,摊主晚上临睡觉前把绿豆用水泡上,早上起来绿豆吸足了水分,个个饱满发胀,把绿豆放入小石磨中研磨成浆,磨出来的浆是浅黄色的,跟玉米面颜色接近。
同时,摊煎饼也有讲究。拿勺从桶里舀一勺绿豆糊儿在铁板上,用T型小铲子将面糊摊成圆形,摊的时候力度和速度都得恰到好处。煎饼太厚影响口感,太薄翻不过来。
煎饼摊开以后先磕一个鸡蛋,在蛋液还没熟透之前迅速撒上葱花儿,与蛋液一起摊熟。一张煎饼最多放两个鸡蛋,放一个鸡蛋时,煎饼的香味儿恰到好处;放两个鸡蛋,会影响到煎饼的绿豆味儿,而且放两个鸡蛋摊起来时间会略长,煎饼有一点点煳。
第二个特点是除了馃子和馃蓖儿,别的什么都不夹,外面那些夹火腿、土豆丝的,在天津人眼里都是异端,充其量只能叫“煎饼卷一切”!
煎饼摊好后,裹上新炸出来、沥油后晾凉、焦脆弹牙的馃子或馃篦儿,再根据食客口味抹面酱、酱豆腐、辣酱。面酱甜咸适度,酱豆腐咸卤滑腻,辣酱又香又辣。一套正宗的天津煎饼馃子就出锅了,冒着热死咬一口,太过瘾了!
天津人怎么吃煎饼馃子?
在天津,煎饼馃子是早点首选,但除了早点之外,煎饼馃子也是夜宵。
京韵大鼓名家骆玉笙,每晚在剧场演出之后,后台都会给她准备一套煎饼馃子,因为她爱吃咸辣的食物。
如今吃煎饼馃子习惯与豆浆搭配,但早年间,老天津卫的正宗吃法,是煎饼馃子搭配茉莉花茶,状元楼等老饭庄的宴席菜单都有记载,铁观音搭配棒槌馃子(油条)、喝龙井吃热排叉(是宴席中的一种点心)。
现在天津的一些大饭店、私房菜馆的酒席也会有煎饼馃子这道菜,做法完全一样,不过是被切成了两三寸长短的段儿,摆在盘子上端上桌。
煎饼馃子起源的另一种说法
关于煎饼馃子的来历和起源,大众观点是由山东传来的煎饼,再加上天津的馃子,组合形成的。但又有一种说法是,天津煎饼馃子起源于安徽省蚌埠市固镇县。
六百多年前天津建卫设城之初,安徽籍的官兵便把煎饼馃子等小吃带到了天津。煎饼馃子在固镇县志里有过记载,至今那里的街头也仍有卖煎饼馃子的,只是面酱、酱豆腐等调料跟天津略有区别。另外还有一种传说是,煎饼馃子最早出自天津北辰区宜兴埠镇老街,宜兴埠最初是安徽人的聚集地。
早期天津卖煎饼馃子都挑个担子,担子一端有个小炉子,现摊现卖。1939年那场水灾之后,卖煎饼馃子的改成了小推车。那时卖煎饼馃子的小摊儿不光有铛,还有铁锅。现和面、现炸馃子,新摊出来的皮儿裹上刚出锅的馃子,保证香脆可口。
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要从严格意义上来说,煎饼绝对是山东发明的!但是等山东人把煎饼带到天津,就被聪明的天津卫的爷们儿给它换了一套新装,摇身一变在煎饼上加两个鸡蛋,在把天津卫独特棒槌果子和果蓖儿放一样在煎饼里,在抹上甜面酱,洒点儿葱花,嘿,就变成了最正宗的天津煎饼果子了,不过摊煎饼的面儿不是老山东的棒子面儿了,而是用绿豆面儿,加小米面儿,还有其他的料,就不能告诉你们了,介是独家秘方!
谢邀!提起煎饼果子大家都会第一反应;非天津煎饼果子莫属。吆吆切克闹,煎饼果子来一套!
这煎饼果子算是红遍大江南北,那这么薄又脆的口感极好的,煎饼果子到底是哪里的特产呢?
天津人说应该是我们天津特产;山东人说那就是来源于我们山东的,你看煎饼就是山东发明的吧。
那到底天津只是吃的正宗,还是属于天津特产呢?
正宗的天津煎饼果子:绿豆面、薄脆、火腿肠、鸡蛋、培根、油条、葱花、蔬菜、辣椒酱,甜面酱想卷什么就卷什么;
山东煎饼果子:除了面糊是白面、杂粮其他和天津煎饼果子没啥区别……
山东煎饼果子VS天津煎饼果
偶尔各家煎饼摊店还不时有外国人光顾,也喜欢吃中国的煎饼果子;我突然想仔细检查一下看看有没有韩国人,这韩国人大家伙都晓得哦,凡事谈到说什么什么谁发明的,韩国人都会说是他们韩国人发明的,
不是有这么一个笑话吗,
冷面谁发明的,韩国人;
泡菜谁发明的,韩国人;
中医谁发明的,韩国人;
煎饼果子谁发明的,
这可别让韩国听见了,又抢去了,
我们的四大发明之一的活字印刷不也成了韩国人的发明了吗,脸多大,铁板铁铲小木刷都不用了,直接卷起来了。
煎饼果子到底是天津还是山东人发明的,这不重要,重要的是我们中国人发明的。
那韩国人谁发明的,中国人呐。
在东北流行一种类似煎饼果子的小吃!叫馋逸斋鸡蛋饼又如何解释呢?作为馋逸斋第三代传人的我是这么理解,煎饼本来出自山东;煎饼果子是山东人在天津经改良加上油条称煎饼果子;我爷爷民国时期自山东诸城带着煎饼手艺、独创酱方闯关东,来东北奉天落脚做起鸡蛋饼生意维持生计,发展至今也是做成了招牌店,当然我家的酱方更是功不可没,并在国家商标总局注册了“馋逸斋”商标。
一杯水做小就是一解渴的水,做成招牌就是饮料;一个鸭子做成招牌就是北京烤鸭招牌。
这致富大买卖做不来,小买卖不也能赚大钱,等待机会创业的人,一切还在路上。
各行业飞速发展的今天谁是正宗变得不是那么重要,谁能与时俱进,占领市场抓住客人味蕾、眼球视乎更为重要!
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